परिचय उड़द (Vigna mungo) एक महत्वपूर्ण दलहनी फसल है, जिसे काली दाल भी कहा जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर होती है और भारतीय खाने में विशेष स्थान रखती है। उड़द की खेती मुख्य रूप से भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और नेपाल में की जाती है।...